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ヒロコのお料理レシピ

作り方

1) 茄子1~2本は5mmの薄切りにする。
2) 合い挽き肉200gに、味醂、酒、醤油、各大匙2をなじませる。 強火にかけて煮る。さらに、茄子を入れて煮る。
3) 別鍋に、赤味噌100g、練り胡麻ペースト50g、砂糖20g、味醂大1、胡麻油大1、ネギ20g、ニンニク、生姜 各10gを火にかけて練る。
4) 3)を、2)の鍋に入れる。 湯がいた素麺を、よく洗い、水気をきって、酢油につける。 酢油 ( 酢大1、味醂大1、サラダ油大1、薄口醤油大1、レモン汁少々) 馴染ませたらザルに、あげて水気をきる。

肉味噌素麺