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ヒロコのお料理レシピ

材料

大根300g、にんじん40g、きゅうり1本、きくらげ20g、干し椎茸2枚、
こんにゃく1/2枚、油揚げ1枚、 A(だし300ml、酒大2、しょうゆ大1、砂糖小2)
ドレッシング(酢、酒、サラダ油、各大3, ポン酢、砂糖 各大1、塩、コショウ少々)

作り方

1)大根、にんじん、きゅうりは、千切りにして、うす塩をして、絞る。
2)きくらげ、干し椎茸は、もどして、薄切りにする。 こんにゃくは、千切りにして、さっと、ゆがく。油揚げも、さっと湯をかけて油抜きをして、千切りにする。
3)2)の材料を、Aで中火で、4~5分煮含める。冷めたら、かるく絞る。
4)1)と3)を、いただく直前に、ドレッシングであえる。

七福なます