鶏ひき肉400g　調味料（卵１個、砂糖小１、しょうゆ小２、小麦粉大２）
煮汁（水２カップ、砂糖大２、みりん大１しょうゆ大３）

１）ボールに鶏ひき肉を入れてよく練り、調味料を加え混ぜ、水大２も加えてさらに混ぜる。
２）鍋に煮汁の材料を合わせてひと煮立ちさせ、１）のたねを水でぬらしたスプーンですくって入れる。途中ひっくりかえし落し蓋をして中火で15分ほど煮る。
汁がとろりと煮詰れば出来上がり。
※これは、川津幸子さんのレシピ。ふわっと軟らかいので、お年寄りに うけます。
菜の花を添えると春らしいです。